Preferensi Konsumen terhadap Daging Sapi di Kabupaten Jember:Suatu Analisis Konjoin (Consumer Preferences for Beef in Jember Regency: A Conjoin Analysis)
Article Sidebar
Read Counter : 179
Download : 225
Main Article Content
Abstract
Kebutuhan produk ternak khususnya daging sapi di Kabupaten Jember terus mengalami peningkatan pada beberapa periode terakhir. Dalam memutuskan untuk membeli daging sapi, konsumen mempertimbangkan beberapa atribut yang merupakan ekspresi dari preferensi konsumen. Berdasarkan hal itu, penelitian mengenai preferensi konsumen terhadap daging sapi di Kabupaten Jember menjadi penting untuk dilakukan. Penelitian ini dilaksanakan di pasar tradisional dan pasar modern di Kabupaten Jember. Sampel diambil secara insidental dengan memilih 120 orang responden konsumen daging sapi yang berbelanja di pasar tradisional dan supermarket. Preferensi konsumen daging sapi dianalisis menggunakan analisis konjoin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen daging sapi di Kabupaten Jember menyukai atribut daging sapi yang bertekstur empuk, berwarna merah cerah, tidak berlemak, ukuran potongan daging sapi yang besar, aroma segar, ukuran pembelian 1-2 kg, dan harga daging sapi yang relatif murah yaitu berkisar antara Rp100.000,00 – Rp120.000,00. Atribut yang paling dipertimbangkan dalam mengonsumsi daging sapi adalah harga. Untuk mengakomodasi variasi preferensi konsumen, produsen perlu menawarkan varian produk daging sapi yang berbeda dengan harga yang berbeda. Sebagai regulator, pemerintah perlu menjaga stabilitas harga daging sapi di pasar untuk mengendalikan inflasi.
The demand for livestock products, especially beef in Jember Regency has continued to increase in recent periods. In deciding to buy beef, consumers consider several attributes that are an expression of consumer preferences. Based on this, research on consumer preferences for beef in Jember Regency is important to conduct. This study was conducted in traditional and modern markets in Jember Regency. Samples were taken incidentally by selecting 120 beef consumer respondents who shopped at traditional markets and supermarkets. Beef consumer preferences were analyzed using conjoint analysis. The results showed that beef consumers in Jember Regency preferred beef attributes that were tender in texture, bright red in color, with no fat, large beef cut size, fresh aroma, purchase size of 1-2 kg, and relatively cheap beef prices ranging from Rp100,000,00 - Rp120,000,00. The most considered attribute in consuming beef was price. To accommodate variations in consumer preferences, producers need to offer different variants of beef products at different prices. As a regulator, the government needs to maintain the stability of beef prices in the market to control inflation.
Article Details
Section
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
catatan copyright agar disepakati oleh penulis.
Penulis sepakat dengan ketentuan-ketentuan dalam etika publikasi
Penulis menyatakan bahwa karya tulis yang diserahkan untuk diterbitkan adalah asli, belum pernah dipublikasikan di manapun dalam bahasa apapun, dan tidak sedang dalam proses pengajuan ke penerbit lain
References
Adiyoga, Witono. 2016. “Faktor-Faktor Yang Memengaruhi Perilaku Dan Keputusan Konsumen Untuk Membeli Kentang, Bawang Merah, Dan Cabai Merah.” Jurnal Hortikultura 21(3):280. doi: 10.21082/jhort.v21n3.2011.p280-294.
Adwimurti, Yudhistira, and Sumarhadi Sumarhadi. 2023. “Pengaruh Harga Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Dengan Kualitas Produk Sebagai Variabel Moderasi.” Jurnal Manajemen Dan Bisnis 3(1):74–90. doi: 10.32509/jmb.v3i1.3070.
Ariani, Mewa, Achmad Suryana, Sri Hastuti Suhartini, and Handewi Purwati Saliem. 2018. “Keragaan Konsumsi Pangan Hewani Berdasarkan Wilayah Dan Pendapatan Di Tingkat Rumah Tangga.” Analisis Kebijakan Pertanian 16(2):147. doi: 10.21082/akp.v16n2.2018.147-163.
Ayu, Kirana, Agus Setiadi, and Titik Ekowati. 2020. “Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Ayam Broiler Di Pasar Tradisonal Kota Semarang, Jawa Tengah.” AGROMEDIA 38(2):78–89.
Ayunani, N. A., Yanuar Varadina, and A. N. Octavia. 2023. “Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan.” SOLUSI: Jurnal Ilmiah Bidang Ilmu Ekonomi 21(3):290–99. doi: 10.58217/joce-ip.v15i1.226.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember. 2024. Kabupaten Jember Dalam Angka 2024. Jember: Badan Pusat Statistik Kabupaten Jember.
Dewi Wulandani, Baiq Rani, and Wiwin Anggraini. 2020. “Food Estate Sebagai Ketahanan Pangan Di Tengah Pandemi Covid-19 Di Desa Wanasaba.” Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan 4(1):386. doi: 10.31764/jpmb.v4i1.3062.
Direktorat Statistik Peternakan Perikanan dan Kehutanan. 2024. Peternakan Dalam Angka 2024. Jakarta: Badan Pusat Statistik.
Duli, N. 2019. Metodologi Penelitian Kuantitatif: Beberapa Konsep Dasar Untuk Penulisan Skripsi & Analisis Data Dengan SPSS. Yogyakarta: Deepublish Publisher.
Firnanda, Yudha Aulia, Ibrahim Ibrahim, and Dinar Anindyasari. 2023. “Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Daging Sapi Di Perumahan Bumi Sambutan Asri Kota Samarinda.” Jurnal Peternakan Lingkungan Tropis 6(1):44. doi: 10.30872/jpltrop.v6i1.11921.
Hidayah, Lutfi. 2023. “Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Daging Sapi Di Pasar Tradisional Kota Magelang.” Universitas Tidar.
Hidayati, Filya, and Yesi Gusteti. 2016. “Analisis Preferensi Konsumen Dalam Membeli Daging Sapi Di Pasar Ternak Gunung Medan, Kabupaten Dharmasraya, Sumatera Barat.” AGRIMETA: Jurnal Pertanian Berbasis Keseimbangan Ekosistem 6(12):93–103.
Della Irona, Vitra, Marissa Triyani, Mahasiswa Fakultas, and Magister Management. 2022. “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen: Kualitas Produk, Harga Dan Promosi (Literature Review Smm) Corresponding Author: Vitra Della Irona.” Jurnal Ilmu Multidisiplin 1(1):174–85.
Ismanto, Arif, Try Julianda, and . Mursidah. 2018. “Analisis Sikap Dan Kepuasan Konsumen Terhadap Atribut Produk Karkas Ayam Pedaging Segar Di Pasar Tradisional Kota Samarinda.” Jurnal Ilmu Peternakan Dan Veteriner Tropis (Journal of Tropical Animal and Veterinary Science) 8(2):69. doi: 10.30862/jipvet.v8i2.34.
Kwadzo, G. T., F. Dadzie, Y. B. Osei-Asare, and J. K. .. Kuworno. 2013. “Consumer Preference for Broiler Meat in Ghana: A Conjoint Analysis Approach.” International Journal of Marketing Studies 5(2):66–73.
Makkar, H. P. S. 2018. “Review: Feed Demand Landscape and Implications of Food-Not Feed Strategy for Food Security and Climate Change.” Animal 12(8):1744–54. doi: 10.1017/S175173111700324X.
Mayulu, Hamdi, Arif Rahman, and Roosena Yusuf. 2019. “Consumer Preference of Broiler Meat Attributes in Traditional Markets.” Hasanuddin Journal of Animal Science (HAJAS) 1(2):28–36. doi: 10.20956/hajas.v1i2.9877.
Paludi, Salman, and Siti Nurchorimah. 2021. “Pengaruh Kualitas Produk Dan Citra Merek Terhadap Kepuasan Konsumen Melalui Keputusan Pembelian Sebagai Variabel Intervening.” JKMB (Jurnal Kajian Manajemen Bisnis) 10(2):144–60. doi: 10.33087/jmas.v8i1.750.
Sarabella, S., W. B. Komalasari, Megawati Manurung, M. D. N. Saida, Karlina Seran, and Yani Suptiyati. 2024. “Konsumsi Dan Neraca Penyediaan - Penggunaan Daging Sapi.” Buletin Konsumsi Pangan 15(1).
Setyadi, A. F., Eva Dolorosa, and Marisi Aritonang. 2022. “Preferensi Konsumsi Daging Sapi Oleh Masyarakat Tionghoa Di Kota Pontianak.” Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis (JEPA) 6(1):293–303.
Woolverton, Andrea E., and Stephen Frimpong. 2013. “Consumer Demand for Domestic and Imported Broiler Meat in Urban Ghana: Bringing Non-Price Effects Into the Equation.” British Journal of Marketing Studies 1(3):16–31.