About the Journal
Policies
Journal Summary
pISSN: 0852-0607
eISSN: 2527-6239
PANGAN merupakan sebuah jurnal ilmiah yang dipublikasikan oleh Pusat Perencanaan Strategis dan Manajemen Risiko Perum BULOG, terbit secara berkala tiga kali dalam setahun pada bulan April, Agustus, dan Desember. Saat ini PANGAN telah terakreditasi oleh Direktorat Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan, Kementerian Riset, Teknologi, dan Perguruan Tinggi Republik Indonesia dengan sertifikat akreditasi nomor 28/E/KPT/2019.
PANGAN mempublikasikan beberapa jenis artikel di antaranya artikel terkait hasil riset yang berisi kemajuan utama (major advance) dan merupakan original research findings, artikel bersifat kajian (review) yang mendeskripsikan perkembangan baru kesignifikanan interdisiplin dengan memperhatikan pertanyaan pertanyaan yang belum teresolusi serta arahnya di masa mendatang, serta tulisan-tulisan lainnya terkait pangan yang menyajikan hal-hal seperti kebijakan baru dan penting dengan kesignifikanan yang luas, baik skala nasional maupun internasional, komentar terhadap masalah pangan, diseminasi undang-undang, peraturan pemerintah, Inpres, Keppres, bedah buku, rubrik, serta wawancara.
Journal History
Jurnal Pangan pertama kali diterbitkan pada tahun 1989 dengan p-ISSN 0852-0607. Pada mulanya, Pangan merupakan majalah populer yang menyajikan dan mengulas informasi seputar permasalahan pangan. Seiring dengan perkembangan zaman, artikel-artikel yang diterbitkan dalam Pangan terus mengalami perubahan menjadi lebih ilmiah. Sehingga pada tahun 2012, dengan semangat untuk meningkatkan kualitas tulisan yang diakui keilmiahannya, Pangan akhirnya bertransformasi menjadi sebuah jurnal ilmiah yang diakreditasi di Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI). Ruang lingkup penulisan PANGAN yang sebelumnya berada pada arti yang luas untuk komoditi pangan selanjutnya dibatasi hanya pada beberapa jenis komoditi pangan saja, yaitu biji-bijian (grains), umbi-umbian (tuber), kacang-kacangan (legumes/pulses), minyak pangan (edible oils) dan gula (sugar) dengan cakupan analisis meliputi : produksi, pengolahan, penyimpanan, transportasi, pemasaran, perdagangan, konsumsi dan gizi, sarana, teknologi, jasa, pendanaan dan kebijakan. Untuk menyebarluaskan penerbitan PANGAN yang tidak terbatas hanya pada versi cetak saja, pada tahun 2011, PANGAN mulai mempublikasikan artikel yang telah diterbitkan dalam versi online dengan alamat website www.majalahpangan.com yang kemudian berganti menjadi www.majalahpangan.org. Dengan adanya kebijakan baru yang mempersyaratkan bahwa pengelolaan sebuah jurnal ilmiah harus dilakukan secara full online (paperless) melalui E-Publishing System (open journal system), maka PANGAN pada tahun 2016 mulai mengembangkan e-journal dengan alamat url www.jurnalpangan.com dan e-ISSN 2527-6239.
Focus and Scope
Fokus Komoditi : beras, jagung, kedelai, gula, minyak goreng, tepung terigu, bawang merah/putih, cabe, daging sapi, daging ayam ras, dan telur ayam.
Fokus/Aspek bahasan:
- produksi pangan,
- pengolahan pangan,
- penyimpanan pangan,
- transportasi pangan,
- pemasaran pangan,
- perdagangan pangan,
- konsumsi pangan
- gizi,
- sarana,
- teknologi pangan,
- jasa,
- pendanaan,
- kebijakan pangan.
Jenis/Bagian tulisan yang akan dicakup:
Artikel ilmiah (Research Article) (sekitar 8-20 halaman jurnal). Artikel yang diajukan berisi kemajuan utama (major advance) yang merupakan original reasearch findings. Artikel ilmiah harus mencakup abstrak bahasa Indonesia dan bahasa inggris, pendahuluan, bagian-bagian dengan sub judul (sub-heading) ringkas, dan maksimum 40 referensi. Materi dan metode harus dimasukkan guna menunjang material online, yang juga harus memasukkan informasi lain yang dibutuhkan untuk mendukung kesimpulan.
Kajian (Review) (sekitar 8-20 halaman jurnal) mendeskripsikan perkembangan baru kesignifikanan interdisiplin dan menyorot pertanyaan pertanyaan yang belum teresolusi serta arahnya di masa mendatang. Semua review akan melalui proses pengkajian oleh peer-reviewer. Reviewer yang di kirim harus memuat abstrak, pendahuluan, bagian-bagian dengan sub-judul (sub-heading) ringkas, dan maksimum 40 referensi
Tulisan selain artikel ilmiah dan kajian yang berkaitan dengan pangan (sekitar 2-8 halaman jurnal) menyajikan hal-hal seperti kebijakan-kebijakan baru dan penting dengan kesignifikanan yang luas, baik skala nasional maupun internasional, komentar terhadap masalah pangan, diseminasi undang-undang, peraturan pemerintah, Inpres, Keppres, bedah buku, wawancara.
Section Policies
Articles
 Open Submissions |
Indexed |
Peer Reviewed |
Peer Review Process and Double-Blind Peer Review
- Manuskrip yang disubmit oleh penulis kemudian ditelaah oleh redaksi berdasarkan aspek template/ format penulisan jurnal, cakupan kesesuaian topik, dan kemutahiran referensi.
- Setiap naskah yang diterima di Jurnal PANGAN akan ditelaah secara anonim oleh minimal 2 orang reviewer yang memiliki keahlian sebidang dengan penulis naskah. Dalam kondisi tertentu seperti ketimpangan nilai dari 2 reviewer dan/atau atas pertimbangan yang lain, artikel dapat ditelaah kembali oleh reviewer ketiga
- Jika manuskrip sesuai dengan pedoman penulisan, maka akan dilakukan pemeriksaan plagiarisme. Kami menggunakan perangkat lunak pemeriksa plagiarisme dan search engine untuk mengecek kesamaan teks. Indeks kesamaan maksimum adalah 20%.
- Setelah melewati tahap kedua, naskah direview oleh dua orang reviewer (blind peer-review). Reviewer tidak mengetahui nama atau identitas penulis selama proses ini, begitu juga penulis tidak mengetahui identitas Reviewer.
- Peer atau penelaah naskah (reviewer) merupakan kelompok penelaah yang dipilih dari para ilmuwan yang masih giat dan aktif berkecimpung dalam dunia kecendekiaan sehingga diakui secara luas sebagai tokoh dan autoritas terpandang dalam bidang spesialisnya.
- Review dilakukan sebagai bentuk kegiatan evaluasi terhadap karya atau kinerja yang dilakukan oleh orang lain dalam bidang yang sama untuk menjaga kualitas atau bahkan untuk meningkatkan kualitas karya atau kinerja di bidang tersebut.
- Review bersifat rahasia dan dilakukan berdasarkan pada pertimbangan obyektifitas, tidak memihak, eksklusif bias pribadi, sopan dalam berkomentar, dan professional.
- Peer atau reviewer bertugas mengevaluasi kelayakan bobot isi dan substansi naskah sesuai dengan baku mutu yang digunakan Jurnal Pangan. Peer atau reviewer tidak bertugas menyunting gaya bahasa atau mengolah naskah untuk siap diterbitkan.
- Redaksi memiliki kewenangan untuk memutuskan naskah diterima atau ditolak. Hasil review oleh peer/reviewer menjadi bahan pertimbangan redaksi memutuskan naskah diterima atau ditolak. Dalam kondisi tertentu, naskah dapat ditolak oleh redaksi tanpa proses penelaahan setara jika dinilai tidak masuk ke dalam ruang lingkup bahasan atau tidak layak dari kontribusi ilmiahnya secara substantif.
- Redaksi berhak untuk membuat beberapa koreksi (tanpa mengubah substansi tulisan) terhadap gaya, kalimat, pengaturan gambar dll. tanpa memberitahu ke penulis naskah. Jika redaksi menganggap bahwa naskah memerlukan perubahan yang mendasar, penulis akan diminta untuk melakukan perubahan-perubahan dimaksud.
Publication Frequency
Jurnal PANGAN diterbitkan secara berkala tiga kali dalam setahun, yaitu di setiap bulan April, Agustus, dan Desember.
Open Access Policy and Licensing Terms
Naskah yang dipublikasikan dalam Jurnal PANGAN adalah tersedia bebas secara daring tanpa hambatan dalam mengakses. Selebihnya, pembaca bisa menggunakan, mempublikasikan, dan menyebarkan kembali makalah dalam berbagai cara, atau menggunakannya untuk tujuan yang tidak melanggar hukum lainnya.
Articles published under Journal of PANGAN are made freely available online immediately upon publication, without subscription barriers to access. In addition, it will also allow readers to reuse, republish, and distribute the article in a variety of ways, or use them for any other lawful purpose
Pangan Journal provides immediate open access to its content on the principle that making research freely available to the public to supports a greater global exchange of knowledge.
Pangan Journal by Pusat Riset dan Perencanaan Strategis, Perum BULOG is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
If you are a nonprofit or charitable organization, your use of an NC-licensed work could still run afoul of the NC restriction, and if you are a for-profit entity, your use of an NC-licensed work does not necessarily mean you have violated the term.
Copyright Notice
Retained Rights/Terms and Conditions of Publication
1. As an author you (or your employer or institution) may do the following:
- make copies (print or electronic) of the article for your own personal use, including for your own classroom teaching use;
- make copies and distribute such copies (including through e-mail) of the article to research colleagues, for the personal use by such colleagues (but not commercially or systematically, e.g. via an e-mail list or list server);
- present the article at a meeting or conference and to distribute copies of the article to the delegates attending such meeting;
- for your employer, if the article is a ‘work for hire’, made within the scope of your employment, your employer may use all or part of the information in the article for other intra-company use (e.g. training);
- retain patent and trademark rights and rights to any process, procedure, or article of manufacture described in the article;
- include the article in full or in part in a thesis or dissertation (provided that this is not to be published commercially);
- use the article or any part thereof in a printed compilation of your works, such as collected writings or lecture notes (subsequent to publication of the article in the journal); and prepare other derivative works, to extend the article into book-length form, or to otherwise re-use portions or excerpts in other works, with full acknowledgement of its original publication in the journal;
- may reproduce or authorize others to reproduce the article, material extracted from the article, or derivative works for the author’s personal use or for company use, provided that the source and the copyright notice are indicated, the copies are not used in any way that implies BULOG endorsement of a product or service of any employer, and the copies themselves are not offered for sale.
All copies, print or electronic, or other use of the paper or article must include the appropriate bibliographic citation for the article’s publication in the journal.
2. Requests from third parties
Although authors are permitted to re-use all or portions of the article in other works, this does not include granting third-party requests for reprinting, republishing, or other types of re-use. Requests for all uses not included above, including the authorization of third parties to reproduce or otherwise use all or part of the article (including figures and tables), should be referred to BULOG by going to our website.
3. Author Online Use
- Personal Servers. Authors and/or their employers shall have the right to post the accepted version of articles pre-print version of the article, or revised personal version of the final text of the article (to reflect changes made in the peer review and editing process) on their own personal servers or the servers of their institutions or employers without permission fromf, provided that the posted version includes a prominently displayed BULOG copyright notice and, when published, a full citation to the original publication, including a link to the article abstract in the journal homepage. Authors shall not post the final, published versions of their papers;
- Classroom or Internal Training Use. An author is expressly permitted to post any portion of the accepted version of his/her own articles on the author’s personal web site or the servers of the author’s institution or company in connection with the author’s teaching, training, or work responsibilities, provided that the appropriate copyright, credit, and reuse notices appear prominently with the posted material. Examples of permitted uses are lecture materials, course packs, e-reserves, conference presentations, or in-house training courses;
- Electronic Preprints. Before submitting an article to an Pangan Journal, authors frequently post their manuscripts to their own web site, their employer’s site, or to another server that invites constructive comment from colleagues. Upon submission of an article to Pangan Journal, an author is required to transfer copyright in the article to BULOG, and the author must update any previously posted version of the article with a prominently displayed BULOG copyright notice. Upon publication of an article by theBULOG, the author must replace any previously posted electronic versions of the article with either (1) the full citation to the work with a Digital Object Identifier (DOI) or link to the article abstract in Pangan journal homepage, or (2) the accepted version only (not the final, published version), including the BULOG copyright notice and full citation, with a link to the final, published article in journal homepage.
4. Articles in Press (AiP) service
BULOG may choose to publish an abstract or portions of the paper before we publish it in the journal. Please contact our Production department immediately if you do not want us to make any such prior publication for any reason, including disclosure of a patentable invention.
5. Author/Employer Rights
If you are employed and prepared the article on a subject within the scope of your employment, the copyright in the article belongs to your employer as a work-for-hire. In that case, BULOG assumes that when you sign this Form, you are authorized to do so by your employer and that your employer has consented to the transfer of copyright, to the representation and warranty of publication rights, and to all other terms and conditions of this Form. If such authorization and consent has not been given to you, an authorized representative of your employer should sign this Form as the Author.
6. BULOG Copyright Ownership
It is the formal policy of BULOG to own the copyrights to all copyrightable material in its technical publications and to the individual contributions contained therein, in order to protect the interests of the BULOG, its authors and their employers, and, at the same time, to facilitate the appropriate re-use of this material by others. BULOG distributes its technical publications throughout the world and does so by various means such as hard copy, microfiche, microfilm, and electronic media. It also abstracts and may translate its publications, and articles contained therein, for inclusion in various compendiums, collective works, databases and similar publications
Archiving
This journal utilizes the LOCKSS system to create a distributed archiving system among participating libraries and permits those libraries to create permanent archives of the journal for purposes of preservation and restoration. More...
Publication Ethics
PANGAN JOURNAL is a journal aims to be a leading peer-reviewed platform and an authoritative source of information. We publish original research papers, review articles and case studies focused on: food that present things such as new and important policies with broad fisheries significance, both national and international scales, comments on food issues, dissemination of laws, government regulations, Presidential Instruction, Presidential Decree, book review, rubrics, and Interview. This following statement clarifies ethical behavior of all parties involved in the act of publishing an article in this journal, including the author, the editor, the reviewer, and the publisher PERUM BULOG. This statement is based on COPE’s Best Practice Guidelines for Journal Editors.
Jurnal PANGAN merupakan media berkala yang mempublikasikan hasil penelitian atau kajian/penelaahan (review) tentang pangan baik sains maupun terapan yang belum pernah dipublikasikan. Pernyataan kode etik ilmiah ini merupakan pernyataan kode etik semua pihak yang terlibat dalam proses publikasi jurnal ilmiah ini, meliputi : pengelola, editor, reviewer/mitra bestari, dan penulis. Pernyataan kode etika publikasi ilmiah ini bertujuan untuk menjunjung tiga nilai etik dalam publikasi, yaitu (i) kenetralan, yakni bebas dari pertentangan kepentingan dalam pengelolaan publikasi; (ii) keadilan, yakni memberikan hak kepengarangan kepada yang berhak sebagai pengarang/penulis; dan (iii) kejujuran, yakni bebas dari duplikasi, fabrikasi, falsifikasi, dan plagiarisme (DF2P) dalam publikasi.
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PENGELOLA JURNAL
- Menentukan nama jurnal, lingkup keilmuan, keberkalaan, dan akreditasi apabila diperlukan.
- Menentukan keanggotaan dewan editor.
- Mendefinisikan hubungan antara penerbit, editor, mitra bestari, dan pihak lain dalam suatu kontrak.
- Menghargai hal-hal yang bersifat rahasia, baik untuk peneliti yang berkontribusi, pengarang/penulis, editor, maupun mitra bestari.
- Menerapkan norma dan ketentuan mengenai hak atas kekayaan intelektual, khususnya hak cipta.
- Melakukan telaah kebijakan jurnal dan menyampaikannya kepada pengarang/penulis, dewan editor, mitra bestari, dan pembaca.
- Membuat panduan kode berperilaku bagi editor dan mitra bestari.
- Mempublikasikan jurnal secara teratur.
- Menjamin ketersediaan sumber dana untuk keberlanjutan penerbitan jurnal.
- Membangun jaringan kerja sama dan pemasaran.
- Mempersiapkan perizinan dan aspek legalitas lainnya.
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB EDITOR
- Mempertemukan kebutuhan pembaca dan pengarang/penulis,
- Mengupayakan peningkatan mutu publikasi secara berkelanjutan,
- Menerapkan proses untuk menjamin mutu karya tulis yang dipublikasikan,
- Mengedepankan kebebasan berpendapat secara objektif,
- Memelihara integritas rekam jejak akademik pengarang,
- Menyampaikan koreksi, klarifikasi, penarikan, dan permintaan maaf apabila diperlukan,
- Bertanggung jawab terhadap gaya dan format karya tulis, sedangkan isi dan segala pernyataan dalam karya tulis adalah tanggung jawab pengarang/penulis,
- Secara aktif meminta pendapat pengarang, pembaca, mitra bestari, dan anggota dewan editor untuk meningkatkan mutu publikasi,
- Mendorong dilakukannya penilaian terhadap jurnal apabila ada temuan,
- Mendukung inisiatif untuk mengurangi kesalahan penelitian dan publikasi dengan meminta pengarang melampirkan formulir Klirens Etik yang sudah disetujui oleh Komisi Klirens Etik,
- Mendukung inisiatif untuk mendidik peneliti tentang etika publikasi,
- Mengkaji efek kebijakan terbitan terhadap sikap pengarang/penulis dan mitra bestari serta memperbaikinya untuk meningkatkan tanggung jawab dan memperkecil kesalahan,
- Memiliki pikiran terbuka terhadap pendapat baru atau pandangan orang lain yang mungkin bertentangan dengan pendapat pribadi,
- Tidak mempertahankan pendapat sendiri, pengarang atau pihak ketiga yang dapat mengakibatkan keputusan tidak objektif,
- Mendorong pengarang/penulis, supaya dapat melakukan perbaikan karya tulis hingga layak terbit.
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB MITRA BESTARI
- Mendapat tugas dari editor untuk menelaah karya tulis dan menyampaikan hasil penelaahan kepada editor, sebagai bahan penentuan kelayakan suatu karya tulis untuk diterbitkan.
- Penelaah tidak boleh melakukan telaah atas karya tulis yang melibatkan dirinya, baik secara langsung maupun tidak
- Menjaga privasi pengarang dengan tidak menyebarluaskan hasil koreksi, saran, dan rekomendasi dengan memberikan kritik, saran, masukan, dan rekomendasi
- Mendorong pengarang/penulis untuk melakukan perbaikan karya tulis
- Menelaah kembali karya tulis yang telah diperbaiki sesuai dengan standar yang telah ditentukan.
- Karya tulis ditelaah secara tepat waktu sesuai gaya selingkung terbitan berdasarkan kaidah ilmiah (metode pengumpulan data, legalitas pengarang, kesimpulan, dan lain-lain.
TUGAS DAN TANGGUNG JAWAB PENULIS
- Memastikan bahwa yang masuk dalam daftar pengarang/penulis memenuhi kriteria sebagai pengarang/penulis.
- Bertanggung jawab secara kolektif untuk pekerjaan dan isi artikel meliputi metode, analisis, perhitungan, dan rinciannya.
- Menyatakan asal sumber daya (termasuk pendanaan), baik secara langsung maupun tidak langsung.
- Menjelaskan keterbatasan-keterbatasan dalam penelitian
- Menanggapi komentar yang dibuat oleh para mitra bestari secara profesional dan tepat waktu.
- Menginformasikan kepada editor jika akan menarik kembali karya tulisnya.
- Membuat pernyataan bahwa karya tulis yang diserahkan untuk diterbitkan adalah asli, belum pernah dipublikasikan di manapun dalam bahasa apapun, dan tidak sedang dalam proses pengajuan ke penerbit lain.
Plagiarism Check
Plagiarism screening will be conducted by Pangan Journal Editorial Board using Grammarly® and other tools Plagiarism Checker.
Article Processing Charges
Every article submitted to Pangan Journal will not have any 'Article Processing Charges'. This includes submitting, peer-reviewing, editing, publishing, maintaining and archiving, and allows immediate access to the full text versions of the articles.
References Management
Every article submitted to Pangan Journal shall use reference management software Mendeley.
Accreditation Certificate
Pangan Journal has been certificated as a Scientific Journal by Ministry of Research, Technology, and Higher Education of Republic Of Indonesia. Updated Accreditation Number: 152/E/KPT/2023
Copy Editing and Proofreading
Every article accepted by PANGAN journal shall be an object to Grammarly® writing-enhancement program conducted by PANGAN Journal Editorial Board.