Dampak Volatilitas Harga Daging Sapi terhadap Industri Pengolahan Daging Sapi di Indonesia
Main Article Content
Abstract
Daging sapi merupakan salah satu komoditi pangan pokok di Indonesia. Volatilitas harga daging sapi yang cenderung meningkat di tingkat konsumen tentunya mengkhawatirkan. Volatilitas harga yang meningkat dapat mempengaruhi industri pengolahan daging sapi, terutama usaha mikro kecil, menurunkan daya beli, menyumbang terhadap inflasi komoditi pangan lainnya, mengganggu stabilitas perekonomian dan menghambat pertumbuhan ekonomi. Penelitian ini ditujukan untuk mengkaji pergerakan harga yang terjadi di Indonesia dan implikasinya terhadap konsumen, terutama pelaku usaha mikro kecil. Penelitian ini menggunakan data harga harian daging sapi di tingkat konsumen tahun 2008-2016 yang diperoleh dari Kementerian Perdagangan Republik Indonesia. Volatilitas harga diukur dengan menggunakan model GARCH dan EGARCH. Hasil estimasi dari model GARCH (2,3) menunjukkan bahwa harga daging sapi memiliki volatilitas dengan persistensi tinggi dalam jangka panjang. Hasil estimasi EGARCH (2,3) menunjukkan bahwa volatilitas harga daging sapi cenderung merespon secara asimetri terhadap informasi yang meningkatkan harga daging sapi atau isu negatif. Harga daging sapi yang cenderung volatil setiap harinya menunjukkan perlunya kebijakan jangka pendek pemerintah yang dapat mengatasi berkurangnya ketersediaan daging sapi. Salah satu kebijakan jangka pendek yang dapat memenuhi ketersediaan daging sapi adalah kebijakan impor daging sapi dengan tetap memperhatikan kontinuitas ketersediaan daging sapi harian dan kebutuhan industri mikro kecil pengolahan daging sapi.
Article Details
catatan copyright agar disepakati oleh penulis.
Penulis sepakat dengan ketentuan-ketentuan dalam etika publikasi
Penulis menyatakan bahwa karya tulis yang diserahkan untuk diterbitkan adalah asli, belum pernah dipublikasikan di manapun dalam bahasa apapun, dan tidak sedang dalam proses pengajuan ke penerbit lain
References
Abdullah, L. 2015. Harga Daging Melonjak Stok Sapi ke Mana? https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-2988930/harga-daging-melonjak-stok-sapi-ke-mana [diakses 12 Feb 2018]
Aditya. 2016. Industri Olahan Daging Masih Kekurangan Bahan Baku. http://agro.kemenperin.go.id/3378-Industri-Olahan-Daging-Masih-Kekurangan-Bahan-Baku [diakses 14 Feb 2018]
Agustinus, M. 2015. Harga Daging Sapi Melambung, Penjualan Bakso Anjlok 80%. https://finance.detik.com/berita-ekonomi-bisnis/d-2998693/harga-daging-sapi-melambung-penjualan-bakso-anjlok-80 [diakses 14 Feb 2018]
Amri, A.B. 2010. Harga Daging Sapi, Ayam, dan Telur Naik. http://ekonomi.kompas.com/read/2010/07/21/11314050/harga.daging.sapi.ayam.dan.telur.naik [diakses 19 Jan 2018]
Anam, K. 2015. Pedagang Bakso Keluhkan Naiknya Harga Daging Sapi. https://beritabojonegoro.com/read/426-pedagang-bakso-keluhkan-naiknya-harga-daging-sapi.html [diakses 14 Feb 2018]
BPS. 2009-2016. Statistik Harga Konsumen Pedesaan di Indonesia. BPS. Jakarta.
BPS. 2009-2016. Statistik Harga Produsen Pertanian Subsektor Peternakan dan Perikanan. BPS. Jakarta
Banumathy, K., & Azhagaiah, R. 2013. Modelling Stock Market Volatility: Evidence from India. Managing Global Transitions, 13(1), 27–42.
Bollerslev, T. 1986. Generalized autoregressive conditional heteroskedasticity. Journal of Econometrics, 31(3), 307–327.
BPS. 2015. Indikator Kesejahteraan Rakyat: Welfare Indicators 2015. BPS: Jakarta.
Chadwick, M., & Bastan, M. 2017. News impact for Turkish food prices. Central Bank Review, 17, 55–76.
Christanty R dan Wahyudi ST. 2012. Pengaruh Volatilitas Harga terhadap Inflasi di Kota Malang: Pendekatan Model ARCH/GARCH. Jurnal Ilmiah Mahasiswa FEB 1(2).
Dewi I. 2016. Price Volatility Analysis in Indonesian Beef Market. Thesis Program Pascasarjana IPB. Bogor.
Engle, R. F. 1982. Autoregressive Conditional Heteroscedasticity with Estimates of the Variance of United Kingdom Inflation. Econometrica, 50(4), 987–1008.
Engle, R.F. dan Ng, V.K. Measuring and Testing the Impact of News on Volatility. The Journal of Finance, 48(5), 1749-1778.
Handoyo. 2013. Kenaikan harga daging sapi tekan penjual bakso. http://industri.kontan.co.id/news/kenaikan-harga-daging-sapi-tekan-penjual-bakso [diakses 14 Februari 2018]
Ilham N. 2001. Analisis Penawaran dan Permintaan Daging Sapi di Indonesia. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2001.
Jordaan, H., Grové, B., Jooste, A., & Alemu, Z. G. 2007. Measuring the price volatility of certain field crops in South Africa using the ARCH/GARCH approach. Agrekon, 46(3), 306–322. Juanda, Bambang; Junaidi, J. 2012. Ekonometrika Deret Waktu : Teori dan Aplikasi. Bogor, Indonesia: IPB Press.
Kariyasa, K. 2005. Analisis Penawaran dan Permintaan Daging Sapi di Indonesia Sebelum dan Saat Krisis Ekonomi: Suatu Analisis Proyeksi Swasembada Daging Sapi 2005. https://media.neliti.com/media/publications/43906-ID-analisis-penawaran-dan-permintaan-daging-sapi-di-indonesia-sebelum-dan-saat-kris.pdf. [diakses 21 Feb 2017]
Kompas.com. 2008a. Penggemar Bakso Gigit Jari. http://nasional.kompas.com/read/2008/02/23/03055273/penggemar.bakso.gigit.jari [diakses 21 Okt 2017]
Kompas.com. 2008b. Tukang Bakso Tangeran Kulakan ke Karawang. http://nasional.kompas.com/read/2008/02/23/16272524/tukang.bakso.tangerang.kulakan.ke.karawang [diakses 21 Okt 2017]
Kusuma, H. 2013. Keuntungan Pedagang Bakso Turun 50% akibat Harga Daging Naik. https://economy.okezone.com/read/2013/12/29/320/918807/keuntungan-pedagang-bakso-turun-50-akibat-harga-daging-naik [diakses 14 Feb 2018]
Moledina, A. A., Roe, T. L., & Shane, M. 2004. Measuring commodity price volatility and the welfare consequences of eliminating volatility . 1. https://ageconsearch.umn.edu/bitstream/19963/1/sp04mo04.pdf [diakses 03 Des 2017]
Nelson, D. B. 1991. Conditional Heteroskedasticity in Asset Returns: A New Approach. Econometrica, 59(2 (Mar., 1991)), 347–370.
Prastowo, Nugroho Joko; Yanuarti, Tri dan Depari, Y. 2008. Pengaruh Distribusi Dalam Pembentukan Harga Komoditas dan Implikasinya Terhadap Inflasi (Juni 2008). Jakarta.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin). 2015a. Outloook Komoditas Pertanian Subs Sektor Peternakan Daging Sapi. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian. Jakarta.
Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian (Pusdatin). 2015b. Statistik Pertanian 2015. Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian: Jakarta.
Pusat Kebijakan Perdagangan Dalam Negeri (Puska Dagri), Kementerian Perdagangan. 2015. Laporan Akhir Analisis Kebijakan Perdagangan Dan Investasi Dalam Mengembangkan Industri Berbasis Sapi. Kementerian Perdagangan. Jakarta.
Said, MF. 2016. Pedagang bakso keluhkan kenaikan harga daging sapi. https://www.antaranews.com/berita/564953/pedagang-bakso-keluhkan-kenaikan-harga-daging-sapi [diakses 14 Feb 2018]
Sekretaris Kabinet. 2013. Perkembangan Swasembada Daging Sapi di Indonesia. Kantor Sekretaris Kabinet. Jakarta.
Sembiring, M. 2010. Analisis Pendapatan Pedagang Bakso di Kota Bogor Jawa Barat. Skripsi Institut Pertanian Bogor, 95 hal.
Sukati, M. A. 2013. Measuring Maize Price Volatility in Swaziland using ARCH/GARCH Approach. Munic Personal REPEC Archive, 51840, 1–19. https://mpra.ub.uni-muenchen.de/51840/ [diakses 24 Nov 2017]
Sukirno S. 2015. Mikroekonomi Teori Pengantar Edisi Ketiga. PT Rajagrafindo Persada. Jakarta.
Sukmana, Y. 2016a. Harga Daging Sapi "Meroket", Wapres Duga Ada Pihak yang Bermain. http://ekonomi.kompas.com/read/2016/01/22/171800726/Harga.Daging.Sapi.Meroket.Wapres.Duga.Ada.Pihak.yang.Bermain. [diakses 21 Okt 2017]
Sukmana, Y. 2016b. PPN Sapi Impor Dihapus, Sofyan Djalil Lapor ke Wapres. http://ekonomi.kompas.com/read/2016/01/25/181830026/PPN.Sapi.Impor.Dihapus.Sofyan.Djalil.Lapor.ke.Wapres [diakses 21 Okt 2017]
Sumaryanto. 2009. Analisis Volatilitas Harga Eceran Beberapa Komoditi Pangan Utama dengan Model ARCH/GARCH. Jurnal Agro Ekonomi 27(2):135-163.
Suryowati, E. 2016. Kebijakan Labil Picu Harga Daging Sapi Mahal. http://ekonomi.kompas.com/read/2016/01/26/124700826/Kebijakan.Labil.Picu.Harga.Daging.Sapi.Mahal [diakses 21 Okt 2017]
Wijayanto E. 2016. Dominasi Sapi Impor Dalam Menentukan Harga Daging Sapi Nasional. http://www.sapibagus.com/dominasi-sapi-impor-dalam-menentukan-harga-daging-sapi-nasional/ [diakses 12 Feb 2018]
World Bank. 2016. Global Economic Monitor Commodities. http://databank.worldbank.org/data/reports.aspx?source=global-economic-monitor-commodities# [diakses 12 Maret 2017]
Yusrizal. 2000. Karakteristik Pedagang dan Produk Bakso Sapi serta Nilai Tambah Bakso Sapi di Daerah Kotamadya Bogor. Skripsi Institut Pertanian Bogor, 71 hal.